Jalebi – Bharat ki Mithaas

Parichay

Jalebi ek prasiddh aur manmohak mithai hai jo Bharatiya bhojan mein ek mahatvapurna sthan rakhti hai. Yah ek paramparik mithai hai jo desh bhar mein sabhi umra ke logon ko pasand hai. Jalebi ke vishesh aakar, ranginata, aur lubhavne swaad se, ise bhinna tyoharon aur avsaaron mein utsav ka pratik bana diya hai.

जलेबी एक प्रसिद्ध और मनमोहक मिठाई है जो भारतीय व्यंजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। यह एक पारंपरिक मिठाई है जो देशभर में सभी उम्र के लोगों को पसंद है। जलेबी के विशेष आकार, रंगीनता, और लुभावने स्वाद से, इसे भिन्न त्योहारों और अवसरों में उत्सव का प्रतीक बना दिया है।

जलेबी की उत्पत्ति 

जलेबी की विशेष उत्पत्ति के बारे में ठीक जानकारी नहीं है, लेकिन इसे मध्य पूर्व और पर्शिया से संबंधित माना जाता है। यह मिठाई मध्यकालीन काल में पर्षियन और अरब व्यापारियों द्वारा भारत में परिचय की गई थी। समय के साथ, इसे भारतीय रुचि के अनुरूप बनाया और आजकल, जलेबी भारतीय संस्कृति और भोजन का अभिन्न अंग बन गई है।

जलेबी बनाने की विधि

जलेबी एक सरल बैटर से बनती है, जिसमें मैदा और दही या जलेबी के बैना का मिश्रण होता है। बैटर को कुछ घंटे के लिए फ़ेरमेंट होने दिया जाता है, जिससे उसमें एक खट्टे-मीठे स्वाद का विकास होता है। बैटर को फिर गरम तेल में एक वृत्ताकार, घूमाकार आकार में पाइप किया जाता है और सुनहरे और कुरकुरे होने तक तला जाता है।